Début septembre 2025, la cuisine vietnamienne a connu un véritable boom à New York. De nouveaux restaurants, des pop-ups et des restaurants de rue attirent de longues files d’attente de convives impatients de goûter au « Pho », aux « vermicelles de riz au tofu séché et à la pâte de crevettes » et aux « crêpes farcies à la mode de Hanoï ». La cuisine vietnamienne n’est plus un joyau caché, mais une étoile montante dans l’une des plus grandes capitales culinaires du monde. Au même moment, au Viêt Nam, c’est l’automne, la saison des délices les plus typiques du Nord du Viêt Nam et la plus belle période pour voyager. Savourer ces plats sur leur lieu de naissance en cette saison est un délicieux début de voyage, de la cuisine à la découverte de la terre et du peuple vietnamiens.
L’essor des aliments vietnamiens à New York
Les chiffres sont plus éloquents que les mots. Entre 2015 et 2020, la population vietnamienne de New York a augmenté de près de 9 %. Cette communauté a apporté ses recettes, ses saveurs et sa créativité à la vie urbaine. Aujourd’hui, les restaurants vietnamiens comptent parmi les lieux de restauration les plus prisés de la ville.
Des dizaines de nouveaux restaurants vietnamiens ouvrent actuellement leurs portes à Manhattan et à Brooklyn.
Dans une poignée de nouveaux restaurants vietnamiens à New York, vous pourrez savourer des plats tels que « bun dau mam tom » (vermicelles de riz au tofu séché et à la pâte de crevettes), le « Pho bo Nam Dinh » (soupe de nouilles au bœuf de Nam Dinh)et « banh cuon » (crêpes farcies à la mode de Hanoi).. Ces saveurs, que l’on ne trouvait autrefois que dans les rues du Viêt Nam, gagnent aujourd’hui le cœur des New-Yorkais.
Mais ce qui distingue cette vague, c’est qu’il ne s’agit pas seulement de nourriture, mais aussi de culture. Les pop-ups tels que le restaurant Xin Mời racontent des histoires sur la mémoire, l’identité et la chaleur de la maison, et pourtant, tout cela n’est que reflets. Pour découvrir la véritable profondeur des saveurs, les voyageurs doivent se rendre au Viêt Nam même.
Un voyage dans la culture
Plus que de la nourriture, c’est un voyage dans la culture ! Un bol de soupe aux nouilles à New York est excitant, mais la soupe aux nouilles à Hanoï est différente. Il est 6 heures du matin à des coins très fréquentés, la vapeur s’élève dans l’air frais de la matinée. Le bouillon mijote depuis 12 heures, les habitants sont assis épaule contre épaule sur des tabourets bas, engloutissant les nouilles avant de se rendre au travail. Il ne s’agit pas seulement d’un plat, mais du mode de vie vietnamien en un instant.
Du nord au sud, il en va de même pour le thé « Pho » de Hanoi, les nouilles de riz au bœuf épicées de Hue ou le café au lait glacé de Saigon. Ces aliments sont meilleurs en raison du contexte : les rues, les gens, l’atmosphère.
Pour les voyageurs, la nourriture est la première porte d’entrée dans la culture. Et c’est là qu’AADASIA fait la différence.
Circuits alimentaires suggérés par Vietnam Responsible Tourism
En ce mois d’octobre, alors que les voyageurs recherchent des destinations plus chaudes, le Viêt Nam offre à la fois soleil et saveurs. Si vous souhaitez faire de la cuisine la porte d’entrée d’un nouveau voyage, VRTO fait de cette connexion une réalité
En voici quelques exemples :
- Hanoi : Explorez la charmante capitale du Vietnam à travers son vieux quartier, ses monuments historiques et ses plats de rue emblématiques.
- Baie d’Ha Long : Dégustez des fruits de mer frais lors d’une croisière parmi les karsts calcaires, faites l’expérience de services à bord haut de gamme
- Hue : Découvrez l’ancienne citadelle, le patrimoine royal et savourez la cuisine impériale traditionnelle.
- Da Nang – Hoi An : Les collines de Ba Na et l’emblématique pont d’or. Promenez-vous dans les rues anciennes éclairées par des lanternes et dégustez des plats variés qui mélangent les saveurs du Nord et du Sud.
- Saigon (Ho Chi Minh Ville) : Moderne et historique, avec des excursions d’une journée aux tunnels de Cu Chi et au delta du Mékong, goûtez des plats uniques qui allient tradition et modernité.
Ces circuits ne se limitent pas à la gastronomie – ils proposent une atmosphère, des histoires et l’accès à des lieux que les voyageurs indépendants ne peuvent généralement pas trouver. Ce sont les chiffres qui comptent : la variété des plats, le temps gagné et les connaissances locales qui transforment le repas en un souvenir culturel.
Si vous êtes intéressé par des visites gastronomiques dans n’importe quelle destination au Vietnam, n’hésitez pas à nous contacter par email [email protected] ou par téléphone +84 862 029 028 pour une consultation détaillée et pour réserver votre visite dès aujourd’hui !
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Vietnam Responsible Tourism est une agence de voyage qui s’associe à différents groupes de Tourisme Communautaire dans le but d’améliorer les conditions de vie dans les régions montagneuses reculées du Vietnam depuis 2017.
